日本东方酵母公司用细胞融合法育成的面包酵母商品化的概况

日本东方酵母公司用细胞融合法育成的面包酵母商品化的概况

孙国凤;

出版日期:1987-10-15 发布日期:1987-10-15

Published:1987-10-15 Online:1987-10-15

摘要/Abstract

摘要： <正> 细胞融合已普遍用于面包酵母育种。面包酵母的首屈一指的制造者东方酵母工业公司利用细胞融合和杂交两种方法育成的面包酵母几年以前就已进入商品化生产。酵母育种通常利用孢子杂交。但在远缘的酵母之间,杂交比较难,并且有些酵母不产生孢子,因此杂交育种是有限度的。细胞融合育种就在这种情况下显示了威力。具体就是,已在冷冻面团发酵用的酵母和制造果寡聚糖面包的酵母的育种中,使用了细

关键词: 面包酵母:6495, 细胞融合:5417, 商品化生产:2329, 育成:2246, 育种方法:1952, 面团发酵:1841, 两种方法:1816, 杂交育种:1743, 寡聚糖:1512, 东方:1466

孙国凤;. 日本东方酵母公司用细胞融合法育成的面包酵母商品化的概况[J]. .

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