生物技术为食品增添风味

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生物技术为食品增添风味

王璋瑜;

出版日期:1987-11-15 发布日期:1987-11-15

Published:1987-11-15 Online:1987-11-15

摘要/Abstract

摘要： <正> 食品调味剂价格每克约达1美元,这诱使人们用生物技术方法进行生产。辣椒的活性组分辣椒素就是一例。英国爱丁堡大学的Michael Yeoman领导的研究小组正在研究一种方法,即将辣椒细胞

关键词: 辣椒素:5206, 食品调味剂:4342, 技术方法:3785, 活性组分:3651, 生物技术:2389, 爱丁堡:2388, 次生代谢物:2360, 培养基:2056, 价格:1615, 细胞集落:1598

王璋瑜;. 生物技术为食品增添风味[J]. .

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