基因工程将改良酿酒业

基因工程将改良酿酒业

李思经;

出版日期:1987-06-30 发布日期:1987-06-30

Published:1987-06-30 Online:1987-06-30

摘要/Abstract

摘要： <正> 曾经成功地用于转化酵母以生产重组体产品的基因工程技术,目前在酵母最古老的酿酒业中的效能尚未得到提高。可以想象,重组DNA技术在今后十年内能用于酿酒业。但是,上月,待威斯的加利福尼亚大学的Linda F.Bisson在Biotech旧金山讨论会上说,目前还存在着许多困难。要解决这些问题,需要对基础酵母生理学进行全面的了解。酿酒酵母的主要作用是将葡萄糖发酵产生乙醇。对此过程的彻底了解是应用重组体DNA

关键词: 基因工程技术:5577, 酿酒业:5017, 酿酒酵母:3264, 主要作用:2537, 生产重组:2394, 改良:2263, 加利福尼亚:2216, 重组体:2061, 生理学:2030, 糖发酵:1575

李思经;. 基因工程将改良酿酒业[J]. .

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