摘要： <正> 对制造干酪用的重组凝乳酶的开发的竞争日趋激烈。美国 Genencor 公司(加利福尼亚州 South San Francisco)与美国 Chr.Hansen's Laboratory 公司(威斯康星州 Mitwau-kee)共同在重组凝乳酶的商品化上取得了惊人的进展,而美国专利局则已批准美国Collaborative Research(CR)公司(马萨诸塞州 Bedford)利用重组生物制造凝乳酶的专利。一直援助 CR 公司的研究工作的美国 Dow Chemical(DC)公司(密执安州 Miland)拥有国际销售权,支付专利使用费给 CR 公司。DC 公司现在正与计划商业生产重组凝乳酶的的第三个公司协商,办理副许可证。利用上述重组酶产品在食品加工业中是第一个。估计美
