酶法对猪皮胶原蛋白水解物紫外吸收能力的影响

酶法对猪皮胶原蛋白水解物紫外吸收能力的影响

项智锋;

河南科技学院动物科学院;

出版日期:2009-03-26 发布日期:2009-03-26

Published:2009-03-26 Online:2009-03-26

摘要/Abstract

摘要： 旨在获得具有良好紫外线吸收能力的猪皮胶原蛋白水解物,使之能作为一种天然的防晒素材应用于保养品中。以猪皮为材料,获取胶原蛋白后,经不同温度预热,应用凤梨酶、木瓜酶、胃蛋白酶等进行不同时间水解。结果显示,所得的水解液均对短波紫外线吸收能力最佳,其次为中波紫外线,三者中以胃蛋白酶组较佳。以0.5%胶原蛋白经95℃预热30 min,再以1%胃蛋白酶水解1 h,可获得最佳紫外线吸收能力。

项智锋;. 酶法对猪皮胶原蛋白水解物紫外吸收能力的影响[J]. .

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