食品上的应用

摘要： <正> 现在固体基质发酵正在用于生产各种食品、饮料及有关的产品,利用真菌的固体基质发酵产品包括酱油、日本豆酱、temPe、 ontjorn(印尼一种花生饼发酵食品)、日本清酒和面包,己生产了几个世纪。固体发酵也应用于动物性产品如:山牛奶生产的

关键词: 培养基:5245, 固体基质:3540, 凝乳酶:3370, 干酪:3012, 发酵食品:2859, 微生物:2793, 发酵罐:2778, 稀释率:2437, 酶制剂:2302, 固体发酵:2138

可视化