酶和发酵工程

摘要： <正>列述了对由莫斯科食品工业工艺学院和全苏发酵产品科学研究所收集的48株酿酒酵菌种的研究结果。根据菌体和蛋白质的积聚量和酒精的耗量,从培养基中分离出两株最佳的酵母菌种M和K。观察到,在酒精的原始浓度为基

关键词: 培养基:4600, 生物合成:4367, 酶固定化:3377, 纤维素酶:3121, 酶制剂:3089, 蛋白质:2745, 酶活性:2693, 葡萄糖氧化酶:2356, 微生物:2118, 测定:2057

可视化