食品上的应用

摘要： <正>在东方国家,红曲霉用于制造红色米酒、绍兴酒、红色腐乳以及红曲米。在游离细胞发酵实验中,红曲NRRL1993用工业葡萄糖和新胨(neopeptone)为培养基,在28℃和摇瓶通气条件下培养。固定化细胞发酵是在藻朊酸中接种48小时的原培养物进行

关键词: 合成培养基:4564, 固定化细胞发酵:4297, 单细胞蛋白质:3754, 发酵液:2955, 葡萄糖:2754, 红曲霉:2560, 通气条件:2499, 食品:2453, 游离细胞:2397, 蛋白质浓缩物:2388

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