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L.Leclercg;徐家立;
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摘要： <正> 引言生物工艺学可定义为“基于微生物的活动和(或)它们的活性成分以及包含着利用高等动植物细胞和组织的生产加工的科学”。生物加工过程最早的应用包括食品和兴奋剂(如葡萄酒、面包、干酪、茶叶)。1920年左右,发酵过程开始被用于丙酮、乙醇、乙酸、柠檬酸等物质的生产。青霉素生产在第二次世界大战后迅猛发展。近数十年中,分子生物学和细胞
关键词: 生物技术:3959, 蔬菜:3490, 生物加工过程:3473, 微生物:3266, 类胡萝卜素:3219, 加工的:3150, 生物工艺学:2761, 生产加工:2734, 果胶酶:2689, 第二次世界大战:2602
L.Leclercg;徐家立;. 用蔬菜作生物技术加工的原料[J]. .
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