食品上的应用

摘要： <正> 864218以来自乳白耙菌的凝乳酶作为制造切达干酪的小牛凝乳酶代用品[英]/Kobay-ashi,H.…//Agric.Biol.Chem.-1985,49(6).-1605～1609[译自CBA,1985,11),3724]采用亲和色谱法从乳白耙菌(Irpexla-

关键词: 葡萄糖淀粉酶:4113, 赖氨酸:3686, 生物反应器:3639, 微生物:3628, 苯丙氨酸解氨酶:3507, 牛凝乳酶:2551, 葡萄糖异构酶:2518, 酿酒酵母:2500, 培养基:2431, 发酵:2401

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