日本采用缩短啤酒发酵时间的工艺

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日本采用缩短啤酒发酵时间的工艺

郝慧斌;

出版日期:1986-08-15 发布日期:1986-08-15

Published:1986-08-15 Online:1986-08-15

摘要/Abstract

摘要： <正> 利用重组体DNA方法改良的酵母有可能缩短啤酒发酵时间。日本京都大学食品和化学研究所研究出的这个生产工艺使改变的酵母细胞具有较强的发酵能力。据报道,这一工艺采用了一种在

关键词: 发酵时间:5275, 方法改良:3723, 啤酒:3523, 酵母细胞:3300, 生产工艺:3093, 重组体:2448, 京都大学:2318, 化学研究所:2260, 发酵能:2243, 日本:1979

郝慧斌;. 日本采用缩短啤酒发酵时间的工艺[J]. .

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