食品上的应用

摘要： <正>讨论了应用蛋白酶作为动物饲料和人类食品的添加剂.真菌蛋白酶通常由米曲霉(AsPergillus oryzae)获得.此酶是内肽酶和外肽酶的混合物,其最适pH范围为4.3

关键词: 培养基:5036, 单细胞蛋白:3459, 木糖醇:3260, 动物饲料:3030, 米曲霉:3001, 蛋白酶:2969, 食品:2688, 氨基酸:2535, 生物量:2461, 酵母属:2305

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