食品上的应用

食品上的应用

出版日期:1990-04-01 发布日期:1990-04-01

Published:1990-04-01 Online:1990-04-01

摘要/Abstract

摘要： <正> 900831 碳源的类型和浓度对黑曲霉生产柠檬酸的影响研究了碳源及其浓度对黑曲霉(Aspergillus niger)B60生产柠檬酸的影响。麦芽糖、蔗塘、葡萄糖、甘露糖和果糖给予高的柠檬酸产率。在糖浓度为10％时(葡萄糖例外,为6.5％)产率最高。糖浓低于2.5％时不产生柠檬酸,用1％蔗

关键词: 柠檬酸:5068, 黑曲霉:4275, 培养基:3550, 葡萄糖:3436, 生物量:3186, 突变株:2392, 单细胞蛋白:2148, 产率:2009, 食品:1909, 碳源:1851

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