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孙国凤;
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摘要： <正> 旭化成公司和静冈大学的研究证明,服用的二肽中与 L-色氨酸结合的氨基酸的疏水性越低,脑内的 L-色氨酸浓度的上升速度越快.这项成果在4月1日在福冈市召开的日本农艺化学会上发表.作为食品的机能性的一个指标,他们研究 L-色氨酸的吸收速度和吸收时的形态.L-色氨酸是脑内的神经传递物质,被认为是与满腹感等有关的血清素的前体.L-色氨酸是食物中的含有量特别少的必需氨基酸,作为营养补助食品的添加成分
关键词: 色氨酸:7803, 脑内:3108, 神经传递物质:2200, 必需氨基酸:2184, 血清素:1921, 含有量:1881, 形态:1803, 疏水性:1779, 食品:1759, 吸收:1753
孙国凤;. 脑内L-色氨酸浓度与吸收形态有关[J]. .
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