摘要： <正> 浓缩废糖蜜糟(以下简称浓缩糟)是由甜菜废糖蜜生产乙醇、二氧化碳、食用酵母和饲料酵母后得到的最后产物。本文介绍用浓缩糟作为添加剂和微生物生长刺激剂的结果。酵母仅利用废糖蜜中干物质总含量的约60～65％。其余未被利用的35～40％的物质,以稀释状态转移到制取酵母后的废糟中;其中无机氮化物、甜菜碱、脂类、果胶、无氮浸出物、胶体、色素,有80～85％是由类黑精、焦糖,含铁的酚类化合物和糖的碱分解产物组成。此外,还有未被酵母利用的糖(0.05～0.1％)、氨基酸、有机酸(乳酸、乙酸等),维生素、微生物生命活动的代谢产物,以及未被分离的细胞体(2～3％)。废糟经浓缩后,干物质浓度由4～6％提高到45％,其中有机物质占55～60％,灰分占40～45％。废糟进一步脱水,灰分结晶、沉淀。具有无定形性的水溶性有机物粒子汇合到一起,变成凝胶,然后变为深
