用曲菌的酰胺酶基因导入酵母试酿日本酒

用曲菌的酰胺酶基因导入酵母试酿日本酒

孙国凤

出版日期:1993-05-01 发布日期:1993-05-01

Published:1993-05-01 Online:1993-05-01

摘要/Abstract

摘要： <正> 国税厅酿造试验所第4研究室室主任熊谷知荣子、该主任研究员北本滕彦等将曲菌酰胺酶基因导入清酒酵母(协会酵母),稳定地保持着导入基因,试酿获得成功。现在,正进行宫能检查和成分分析,将在东京召开的日本酿造学会大会上发表这项成果。导入的基因是米曲霉的α淀粉酶和葡聚糖酶。先将α淀粉酶基因搭载到拷贝数多的YEp 类型的载体上

关键词: 试验所:5552, 研究室:5216, 基因导入:3555, 酰胺酶:2957, 葡萄糖淀粉酶:2174, 成分分析:1899, 清酒酵母:1889, 曲菌:1858, 米曲霉:1687, 基因重组:1534

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