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孙国凤
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摘要： <正> 林原生物化学研究所通过新找出的作用于糖的2种酶,实现了用比以前低的成本生产功能性双糖——海藻糖的技术,从95年春开始正式生产。据说确立了与麦芽糖等淀粉糖制法几乎相同过程的低成本制作法,如能进行大量生产,就能供应食品级的海藻糖(1公斤200日元)。因价格低,能迅速扩大海藻糖的实际应用范围。作为糖质的制法改变显示了酶法的优越性。林原生物化学研究所今后不仅打算独占这项海藻糖制作技术,而且打算在得到各方面协助后积极普及这项技术。
关键词: 海藻糖:8997, 化学研究所:2426, 淀粉糖:1977, 原生物:1759, 低成本:1101, 制作技术:1096, 食品级:1057, 大量生产:1021, 生产成本:931, 生产功能:834
孙国凤. 用2种新型酶从淀粉中生产海藻糖[J]. .
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