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朱遐
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摘要： <正> Kirin Brewery Co.和海洋生物研究所克隆了2个基因,它们与虾青素(海洋细菌中的红色素)的产生有关。 从日本琉球岛东南的庆良间岛上分离到海洋细菌。克隆的2个基因编码将b-胡萝卜素转化为虾青素的酶。已在大肠杆菌中正确地表达了上述基因。下一步是将其导入面包酵母,以此提供低成本色素生产系统。
关键词: 红色素基因:7403, 食品工业:4314, 虾青素:3627, 海洋细菌:3004, 生产系统:1075, 面包酵母:1064, 琉球岛:771, b-胡萝卜素:736, 肠杆菌:703, 低成本:682
朱遐. 用于食品工业的红色素基因[J]. .
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