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孙雷心
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摘要： <正> Wisconsin大学(Madison,WI)Gran Hellekant寻找非碳水化合物甜味剂的长期研究终于有了结果。大学教授Hellekant与其同事Ding Ming从西非的Pentadiplandra brazzeana或Baillon果中提纯了一种极甜的低卡路里蛋白,他们称之为brazzein。他们还使此蛋白在重组微生物中表达,并相信最终可以大量生产。 据Hellekant称,这种植物果中所含的这种蛋白比蔗糖甜2000倍。虽然brazzein不是第一种提取出
关键词: 热稳定蛋白:7591, 甜味剂:5304, brazzein:2536, 甜蛋白:1473, 重组微生物:1258, 重组大肠杆菌:1148, 基因序列:921, 蛋白比:855, 大量生产法:816, 长期研究:693
孙雷心. Wisconsin大学申请热稳定蛋白甜味剂许可证[J]. .
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