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果汁饮料中耐热霉菌的分离和鉴定研究

郭伟鹏;吴清平;张菊梅;邓梅清;黄启红;   

  1. 广东省微生物分析检测中心;广东省微生物研究所菌种保藏与应用重点实验室;
  • 出版日期:2008-06-26 发布日期:2008-06-26
  • 基金资助:
    农业科技成果转化资金项目(2007GB2E000236)

  • Published:2008-06-26 Online:2008-06-26

摘要: 为了解果汁饮料中耐热霉菌的污染情况,本实验参照美国相关检验方法,对受微生物污染的果汁饮料进行耐热霉菌检验,将可疑的霉菌菌株进行分离、纯化及鉴定,结果表明,共检出费氏新萨托菌(Neosartorya fischeri)、黄色篮状菌(Talaromyces flavus)以及宛氏拟青霉(Paecilomyces variotii)3株耐热霉菌。通过查找其相关的背景资料,探讨饮料中耐热霉菌检验方法的科学性,为有效控制耐热霉菌的污染提供科学依据。

关键词: 果汁饮料, 耐热霉菌, 微生物污染, 检验, 菌种鉴定