低温酶及其冷适应性机制研究进展

低温酶及其冷适应性机制研究进展

陆小波;魏云林;

昆明理工大学生物工程技术研究中心,昆明理工大学生物工程技术研究中心昆明650224,昆明650224

出版日期:2006-08-26 发布日期:2006-08-26

Published:2006-08-26 Online:2006-08-26

摘要/Abstract

摘要： 生活在极地、深海等常年低温环境中的低温微生物和部分变温生物,能够通过产生低温酶来适应在低温环境中的生长、繁殖和代谢。这些酶在低温或常温条件下具有很高的催化活性,对热却很敏感,在高温时能够快速失活,因此在实际的生产和生活中具有广泛的应用前景。基于这些特性,低温酶的冷适应性机制研究成为了当前的一个热点。较系统地综述了低温酶的来源、特点、生产状况以及具有代表性的几种低温酶的冷适应性机制。

关键词: 低温酶, 低温环境, 催化活性, 冷适应性机制

陆小波;魏云林;. 低温酶及其冷适应性机制研究进展[J]. .

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