]*>","")" /> 生物技术在食品工业中的应用

• 论文 • 上一篇    下一篇

生物技术在食品工业中的应用

冯婷;何聪芬;吕琳;赵华;董银卯   

  1. 北京工商大学化工学院北京市植物资源研究开发重点实验室,北京工商大学化工学院北京市植物资源研究开发重点实验室,首都师范大学生物系,北京工商大学化工学院北京市植物资源研究开发重点实验室,北京工商大学化工学院北京市植物资源研究开发重点实验室 北京100037
  • 出版日期:2004-06-26 发布日期:2004-06-26

  • Published:2004-06-26 Online:2004-06-26

摘要: 生物技术是一门新兴的高新技术 ,对解决人类面临的食物、资源、健康、环境等重大问题发挥着越来越大的作用。根据国内外食品工业领域中生物技术的研究应用状况 ,主要阐述生物技术在功能食品开发、食品疫苗、海洋食物资源开发利用和啤酒工业中等方面的研究进展。

关键词: 生物技术, 功能食品, 食品疫苗, 海洋资源, 啤酒工业