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牛奶掺豆浆和奶粉的PCR检测

陈沁;徐仙;姚丽萍;   

  1. 上海大学生命科学学院;
  • 出版日期:2010-05-26 发布日期:2010-05-26

  • Published:2010-05-26 Online:2010-05-26

摘要: 以光明纯牛奶和酸奶、蒙牛纯牛奶和酸奶为材料,按不同浓度在牛奶中掺杂豆浆和奶粉,提取DNA,利用PCR技术检测牛奶掺杂后的多态性情况。结果表明,用引物S111进行PCR扩增可以有效地区分牛奶、酸奶、豆浆,并且区分不同品牌牛奶的产品;用引物S1015和S109进行PCR扩增能检测出牛奶中是否掺杂了豆浆,检出限为3%;用引物S111进行PCR扩增能检测出牛奶中是否掺杂奶粉,检出限为40%。

关键词: 牛奶, PCR扩增, 豆浆, 奶粉