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京尼平的微生物转化及其交联特性的测定分析

赵东;荆玮;姚盟成;董逸楠;李玉;   

  1. 天津科技大学生物工程学院 工业发酵微生物教育部重点实验室 工业酶国家工程实验室;海军工程大学天津校区;
  • 出版日期:2012-07-26 发布日期:2012-07-26
  • 基金资助:
    天津市科技计划项目(10ZCKFNC01700)

  • Published:2012-07-26 Online:2012-07-26

摘要: 从土壤中富集筛选获得一株产β-葡萄糖苷酶的菌株,经菌落的形态和18S rDNA鉴定确定为黑曲霉。将筛选出的黑曲霉菌株接种于发酵培养基,利用含有京尼平苷的栀子粉作为底物发酵,通过对发酵条件优化,得到在装液量50/250 mL,栀子粉浓度为10%,转速为180 r/min,发酵时间为96 h时,京尼平的微生物转化率达到最大22%。这种微生物转化法简化了京尼平的生产工艺,大大降低了生产成本。利用微生物转化获得的京尼平交联胶原蛋白材料,研究表明其具有较好的交联特性,是一种在食品、医药等领域都具有应用前景的生物交联剂。

关键词: β-葡萄糖苷酶, 黑曲霉, 京尼平, 微生物转化, 交联