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木聚糖酶的分子生物学及其应用

张红莲;姚斌;范云六   

  1. 中国农业科学研究院饲料研究所,中国农业科学研究院饲料研究所,中国农业科学研究院生物技术研究所 北京100081
  • 出版日期:2002-06-26 发布日期:2002-06-26

  • Published:2002-06-26 Online:2002-06-26

摘要: 木聚糖是一种多聚五碳糖 ,是植物细胞中的主要半纤维素成分。木聚糖酶是可将木聚糖降解成低聚木糖和木糖的复合酶系。综述了木聚糖酶分子生物学上的研究进展及其在饲料、造纸、食品、能源工业上的应用。

关键词: 木聚糖酶, 分子生物学, 应用