]*>","")" /> 枯草芽孢杆菌FM208849产果胶酶的固定化及酶学性质研究

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枯草芽孢杆菌FM208849产果胶酶的固定化及酶学性质研究

李丰硕;张灿;薛永常;郑来久;   

  1. 大连工业大学生物工程学院;大连工业大学纺织与材料工程学院;
  • 出版日期:2012-06-26 发布日期:2012-06-26

  • Published:2012-06-26 Online:2012-06-26

摘要: 为了提高游离果胶酶的稳定性,对罗布麻脱胶具有特异性的枯草芽孢杆菌(FM208849)进行产果胶酶发酵时,采用交联酶聚集体(CLEAs)技术制备固定化果胶酶,并对交联果胶酶聚集体的制备条件、酶学性质进行研究。结果表明,游离果胶酶经80%饱和硫酸铵沉淀后,在30℃,经4%的戊二醛溶液交联135 min,所形成的交联果胶酶聚集体的活回收率为61.5%,其最适反应温度45℃和最适pH10,在对交联果胶酶聚集体的热稳定性和有机溶剂稳定性分析中,均显示了比游离酶更高的稳定性。

关键词: 果胶酶, 固定化, 交联酶聚集体