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超声波对猪胰脂肪酶催化活性影响的机理研究

郭诗静;黄卓烈;初志战;黎春怡;巫光宏;詹福建;   

  1. 华南农业大学生命科学学院,华南农业大学生命科学学院,华南农业大学生命科学学院,华南农业大学生命科学学院,华南农业大学生命科学学院,华南农业大学生命科学学院 广州510642,广州510642,广州510642,广州510642,广州510642,广州510642
  • 出版日期:2007-08-26 发布日期:2007-08-26
  • 基金资助:
    国家自然科学基金(10074016)资助

  • Published:2007-08-26 Online:2007-08-26

摘要: 猪胰脂肪酶(porcine pancreas Lipase,PPL)反应系统经适宜参数的超声波处理,催化活性提高了11.22%~24.42%。PPL经超声波处理后,其动力学参数Km和Vmax都变小,酶分子的紫外吸收光谱不变,荧光发射光谱不变。而酶分子经超声波处理后,其紫外差示光谱出现了明显的正峰或负峰。探讨了超声波影响PPL活性的作用机理。

关键词: 超声波, 猪胰脂肪酶, 动力学, 光谱分析