]*>","")" /> 一株产黄色素红曲霉Monascus HB-5的生物学特性及发酵条件研究(英文)

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一株产黄色素红曲霉Monascus HB-5的生物学特性及发酵条件研究(英文)

唐秋琳;赵海;王忠彦;戚天胜;刘艳;黄宇峰;薛慧玲;   

  1. 四川大学生命科学院;中国科学院成都生物所;
  • 出版日期:2008-06-26 发布日期:2008-06-26

  • Published:2008-06-26 Online:2008-06-26

摘要: 研究了一株产黄色素的红曲霉菌株Monascus HB-5的生物学特性,并对其接种量、pH、碳源、氮源等主要发酵因素进行优化。结果表明该菌产出高浓度单一黄色素,色调为棕黄色,仅在370nm具有吸收峰。产黄色素最适发酵条件为接种量10%,pH4.6~5.7,温度30~32℃,适合的碳源为玉米粉,氮源为硝酸铵,摇瓶黄色素色价达200 U/ml。并对色素的稳定性及安全性进行了初步研究,橘霉素含量低于0.1mg/l。

关键词: 红曲霉, 黄色素, 生物学特征, 发酵条件