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基因工程技术在食品品质改良中的应用

吴青;孙远明   

  1. 华南农业大学食品科学系,华南农业大学食品科学系 广州510642
  • 出版日期:2001-10-26 发布日期:2001-10-26

  • Published:2001-10-26 Online:2001-10-26

摘要: 概述了用基因工程技术改良食品的食用品质 ,提高食品加工性能的研究和应用现状。

关键词: 基因工程技术, 食品品质, 改良