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PCR技术在食品微生物检测中的应用

王华;刘斌;   

  1. 中国环境管理干部学院生态学系;上海交通大学农业与生物学院食品科学系陆伯勋食品安全研究中心;
  • 出版日期:2010-02-26 发布日期:2010-02-26
  • 基金资助:
    中国环境管理干部学院精品课建设基金(200809)

  • Published:2010-02-26 Online:2010-02-26

摘要: PCR技术以其高强的特异性和灵敏度以及检测速度快、准确性好等优点,广泛地应用在食品微生物检测的各个领域,尤其对培养困难的细菌检测和抗原结构复杂的细菌鉴定方面。介绍了几种PCR方法的原理,以及其在食品微生物检测中的应用情况。

关键词: PCR, 微生物, 检测