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酶法脱蛋白提取大枣多糖工艺的研究

邱承军;姚文华;   

  1. 山东省农业管理干部学院;
  • 出版日期:2009-07-26 发布日期:2009-07-26

  • Published:2009-07-26 Online:2009-07-26

摘要: 讨论了从提取环磷酸腺苷后的枣汁中提取枣多糖的最佳工艺条件,包括枣汁浓缩4倍,加无水乙醇调枣汁中乙醇体积分数为60%,醇沉5 h;木瓜蛋白酶脱蛋白效果最佳,木瓜蛋白酶液与枣汁的体积比为0.4∶1,温度60℃、pH5.0,酶解90m in,蛋白脱除率可达91.8%;AB-8树脂脱色,脱色率为73.64%,多糖得率为94.4%。红外光谱显示,提取的多糖与常规方法提取的多糖成分相同。

关键词: 大枣, 多糖, 木瓜蛋白酶, 酶解, 提取