]*>","")" /> 一株耐热脂肪酶产生菌的筛选及酶学性质研究

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一株耐热脂肪酶产生菌的筛选及酶学性质研究

赵春雷;闫丽娟;谢振荣;高润池;李俊;唐湘华;黄遵锡;   

  1. 云南师范大学生命科学学院;云南师范大学酶工程重点实验室;生物能源持续开发利用教育部工程研究中心;
  • 出版日期:2010-02-26 发布日期:2010-02-26
  • 基金资助:
    国家“863”计划项目(2008AA02Z202)

  • Published:2010-02-26 Online:2010-02-26

摘要: 从云南省富油地采取了60份土样中,利用透明圈法筛选出一株耐热脂肪酶产生菌。对其酶学性质和发酵条件进行了研究,酶学性质表明,该酶最适作用温度为50℃,最适pH6.0,在pH3.0-8.0范围内稳定,在60℃保温60 min酶活还保留70%;70℃保温60 min残余50%;具有良好的热稳定性;不同金属离子有不同的作用,Ca+,K+对酶有激活作用,Fe3+、Pb2+、Mn2、Cu2+、Al3+、Zn2+对酶活有抑制作用。EDTA对酶影响不大。产酶最佳条件为:MgSO4.7H2O 0.05 g,K2HPO40.1 g,CaCO30.25 g,可溶性淀粉2.5 g,大豆粉2.5 g,装液量50 mL。这株细菌通过培养基优化酶活达到20.3 U/mL。

关键词: 脂肪酶产生菌, 产酶条件, 酶学性质