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糖苷酶的研究及其改造策略

黄红卫;刘艳丽;李春;   

  1. 石河子大学食品学院新疆兵团化工绿色过程重点实验室;天津大学化工学院;北京理工大学生命学院;
  • 出版日期:2010-05-26 发布日期:2010-05-26
  • 基金资助:
    国家自然科学基金(20776017);; 北京市自然科学基金(5072028)

  • Published:2010-05-26 Online:2010-05-26

摘要: 糖苷酶作为水解酶家族的一员,其性质和功能是现在研究的热点。主要阐述了α-甘露糖苷酶、阿拉伯糖苷酶、β-木糖苷酶、β-D-葡萄糖醛酸苷酶、日本曲霉产β-呋喃果糖苷酶、壳三糖苷酶、耐高温β-甘露糖苷酶以及硫代糖苷酶8种常见的糖苷酶及其基本性质。并综述了近几年对糖苷酶的改造、糖基化合物生物改性以及糖苷酶作用机理的研究方法。

关键词: 糖苷酶, 改造策略, 方法