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紫苏种子脂肪酸组成及合成代谢研究进展

王计平;史华平;李润植;   

  1. 山西农业大学农学院;山西省农业科学院果树研究所;
  • 出版日期:2011-04-26 发布日期:2011-04-26
  • 基金资助:
    国家“863”计划项目(2006AA100204);;山西农业大学博士科研启动基金项目(416568)

  • Published:2011-04-26 Online:2011-04-26

摘要: 紫苏是一种新型油料作物,种子含油量为35%左右,紫苏籽油脂肪酸组成丰富,含有棕榈酸(16∶0)、硬脂酸(18∶0)、油酸(18∶1)、亚油酸(18∶2)和α-亚麻酸(18∶3)等,其中α-亚麻酸(ALA)含量高达60%,广泛用于功能性保健食品、药物及油脂化工业。介绍紫苏种子脂肪酸组成及合成代谢基本途径,对近年来脂肪酸合成代谢基因工程研究进行概述与展望。

关键词: 紫苏种子, 脂肪酸合成代谢, α-亚麻酸, 基因工程