目的 高木质素秸秆因酸性洗涤木质素(acid detergent lignin, ADL)含量高导致饲料化利用率低。构建白腐真菌-枯草芽胞杆菌-毕赤酵母的复合菌发酵工艺,探究其协同降解玉米芯效果。 方法 以分离自香菇的白腐真菌BF-1为核心功能菌,搭配枯草芽胞杆菌、毕赤酵母构建三菌复合发酵体系(菌体量1∶1∶1),设BF-1单菌发酵为对照,均以玉米芯为基质。通过单因素试验(温度28-32 ℃、含水量40%-50%、接种量1%-5%)比较ADL降解效果,再用响应面法优化三菌体系发酵条件;结合扫描电镜观察玉米芯形态变化,测定粗蛋白(crude protein, CP)、中性洗涤纤维(neutral detergent fiber, NDF)、酸性洗涤纤维(acid detergent fiber, ADF)等指标,评价相对饲用价值(relative feed value, RFV)和相对饲用品质(relative feed quality, RFQ)。 结果 单因素试验表明,两种体系均在温度30 ℃、含水量45%、接种量3%时ADL降解效果最优,单菌发酵ADL降解率为42.29%,三菌发酵ADL降解率为58.83%,且三菌发酵降解效果显著优于单菌发酵(P<0.01)。响应面法优化三菌发酵最佳条件为温度29.8 ℃、含水量45.2%、接种量3.1%,此时ADL降解率达63.42%。发酵过程中,其Lac、MnP和LiP活性随时间持续升高。扫描电镜结果显示,三菌发酵后玉米芯表面结构破坏更明显,呈松散多孔特征;发酵21 d后,三菌体系玉米芯CP含量显著提升1.43%(P<0.01),NDF和ADF含量显著降低(P<0.01),其降解率分别为22.12%,33.97%,RFQ和RFV分别提高82.80%、17.21%。 结论 三菌协同发酵可高效降解玉米芯木质素,ADL降解率达63.42%,粗蛋白提升1.43%,纤维显著降解,相对饲用品质提高82.80%,饲用价值大幅提升,为玉米芯饲料化利用提供技术支撑。